भारत में रहने वाली एक अमेरिकी महिला ने सोशल मीडिया उपयोगकर्ताओं का ध्यान आकर्षित किया है, जब उसने एक वीडियो साझा किया, जिसमें उसने अमेरिका और भारत में दूध की किस्मों की तुलना की है – और बताया है कि अब वह भारतीय संस्करण को क्यों पसंद करती है।
क्रिस्टन फिशर, जो 2021 में अपने पति के साथ भारत आईं, सोशल मीडिया के माध्यम से अपने जीवन और अंतर-सांस्कृतिक खोजों का दस्तावेजीकरण कर रही हैं। अपने हाल के इंस्टाग्राम वीडियो में, उन्होंने दोनों देशों के बीच दूध में आश्चर्यजनक अंतरों का पता लगाया – एक ऐसा मुख्य अंतर जिसके बारे में उन्होंने कभी नहीं सोचा था कि इसमें इतना अंतर होगा।
क्रिस्टन ने वीडियो के कैप्शन में लिखा, “मुझे भी क्रीमी दूध उतना ही पसंद है जितना किसी और को। फिर भी, अमेरिका में लोग स्वादिष्ट दूध की बजाय कम वसा वाले दूध को प्राथमिकता देते हैं।” भारतीय पाक-कला की प्रथाओं का उल्लेख करते हुए उन्होंने कहा, “यही वह क्षेत्र है जहां भारत श्रेष्ठ है। वे जानते हैं कि सर्वोत्तम स्वाद के लिए फुल क्रीम दूध का उपयोग करके अच्छी चाय या मिठाई कैसे बनाई जाती है।”
दूध और भोजन: एक भारतीय संबंध
क्रिस्टन ने बताया कि भारतीय व्यंजनों में दूध का महत्व अमेरिका की तुलना में कहीं अधिक है। “क्या आप जानते हैं कि भारत दुनिया का सबसे बड़ा दूध उपभोक्ता है, जो वैश्विक दूध उत्पादन का 25 प्रतिशत से अधिक उत्पादन करता है?” उसने कहा।
उन्होंने बताया, “यहां इसका उपयोग बहुत से व्यंजनों में किया जाता है। मुझे जो बात दिलचस्प लगती है, वह यह है कि अमेरिका में जो दूध मैं खरीदती थी और भारत में जो दूध खरीदती हूं, उनमें अंतर है।”
उन्होंने बताया कि अमेरिका में दूध के विकल्पों में आम तौर पर स्किम्ड (0% वसा), एक प्रतिशत, दो प्रतिशत और सम्पूर्ण दूध (लगभग 3.5% वसा) शामिल होते हैं। इसके विपरीत, भारतीय दूध प्रायः अधिक पौष्टिक होता है। उन्होंने बताया, “डबल-टोंड दूध में लगभग 1 प्रतिशत वसा होती है, टोंड दूध में 3 प्रतिशत, मानकीकृत दूध में लगभग 4.5 प्रतिशत वसा होती है, तथा फुल क्रीम दूध में 6 प्रतिशत तक वसा होती है।”
भारत में स्वाद की जीत
क्रिस्टन ने कहा कि भारतीय आमतौर पर मलाईदार दूध पसंद करते हैं। वीडियो के कैप्शन में उन्होंने लिखा, “मुझे भारत में दूध बहुत पसंद है। मुझे हमेशा लगता था कि यहां दूध बेहतर है, लेकिन मैं कभी समझ नहीं पाई कि ऐसा क्यों है। अब मुझे एहसास हुआ कि ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें क्रीम की मात्रा अधिक होती है।”
उन्होंने यह भी कहा, “अब, बेशक, मुझे एहसास हुआ है कि दूध की इससे कहीं अधिक किस्में हैं। मैं स्पष्टीकरण को सरल बनाने के लिए कुछ सबसे आम किस्मों पर प्रकाश डाल रही थी।”
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इंटरनेट प्रतिक्रिया
वीडियो को देखकर दर्शकों की टिप्पणियों की बाढ़ आ गई, जिनमें से कई ने अपनी भावनाएं व्यक्त कीं और अपने अनुभव साझा किए। एक यूजर ने लिखा, “पूरी तरह से सहमत हूं – भारतीय दूध का स्वाद बहुत अच्छा होता है, खासकर चाय में!” एक अन्य ने टिप्पणी की, “मुझे नहीं पता था कि विभिन्न देशों में दूध का मूल्य इतना भिन्न हो सकता है। यह बात मेरी आंखें खोलने वाली थी।” तीसरे ने कहा, “हां! कनाडा आने के बाद से मुझे भारतीय फुल क्रीम दूध की बहुत याद आती है।”
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अन्य लोगों ने क्रिस्टन की अवलोकनात्मक विषय-वस्तु की प्रशंसा की। एक दर्शक ने कहा, “मुझे यह बहुत पसंद है कि आप हमेशा छोटे लेकिन सार्थक सांस्कृतिक अंतरों को उजागर करते हैं।” एक अन्य ने कहा, “कभी महसूस नहीं किया था कि भारत में हम अपनी डेयरी के मामले में कितने भाग्यशाली हैं – इस दृष्टिकोण के लिए धन्यवाद!” इस बीच, एक हास्यपूर्ण टिप्पणी में कहा गया, “और यही कारण है कि भारतीय मिठाइयाँ अपराजेय हैं – यह सब दूध में है!”