शासकीय कन्या शिक्षा परिसर पुष्पराजगढ़, जिला अनूपपुर के विशिष्ट आवासीय विद्यालयीन छात्राओं को नैतिक मूल्य, कर्तव्यबोध के साथ संस्कार की शिक्षा जरूरी है | संस्कार शिक्षा और भोजन संरक्षण के लिए छात्राओं को जागरुक किया गया एवं संकल्प कराया गया | मनुष्य एवं जीव जंतुओं के लिए भोजन अति आवश्यक है जिसके लिए हर मनुष्य भोजन की तलास मे अनिवार्य कार्य करता है | भोजन के बिना जिंदगी चल पाना असंभव है, हमे भोजन करने के पूर्व संकल्प लेना जरूरी है जिससे भोजन व्यर्थ ना जाए | शादी या किसी समारोह में जाने से पता चला है कि अक्सर स्वादिष्ट भोजन बहुत मात्रा में फेक दिया जाता है जिससे कुछ मेहमानों के लिए भोजन घट जाता है | विद्यालय में पदस्थ नवाचारी शिक्षक श्री डी ए प्रकाश खाण्डे ने भोजन संस्कार हेतु छात्राओं को संकल्प कराये और भोजन संरक्षण अभियान मे सहयोग करने हेतु जागरुक किये |
सात्विक भोजन मे विद्यार्थी के व्यवहार और संस्कार निहित
भोजन शरीर तथा मन-मस्तिष्क पर काफी गहरा प्रभाव डालता है, आयुर्वेद में आहार को अपने चरित्र एवं प्रभाव के अनुसार सात्विक, राजसिक तथा तामसिक रूपों में वर्गीकृत किया गया है | कौन व्यक्ति कैसा भोजन पसंद करता है,यह जानकर उसकी प्रकृति व स्वभाव का अनुमान लगाया जा सकता है इसलिए विद्यार्थियों को सात्विक भोजन करना चाहिए | सात्विक भोजन सदा ही ताज़ा पका हुआ, सादा, रसीला, शीघ्र पचने वाला, पोषक, चिकना, मीठा एवं स्वादिष्ट होता है | यह मस्तिष्क की उर्जा में वृद्धि करता है और मन को प्रफुल्लित एवं शांत रखता है, सोचने-समझने की शक्ति को और भी सबल बनाता है। सात्विक भोजन शरीर और मन को पूर्ण रूप से स्वस्थ रखने में बहुत अधिक सहायक है | गाय का दूध, घी, पके हुए ताजे फल, बादाम, खजूर, सभी अंकुरित अन्न व दालें, टमाटर, परवल, तोरई, करेला जैसी सब्जियां, पत्तेदार साग सात्विक मानी गयीं हैं। घर में सामान्यतः प्रयोग किये जाने वाले मसाले जैसे हल्दी, अदरक, इलाइची, धनिया, सौंफ और दालचीनी सात्विक होते हैं | जो व्यक्ति सात्विक आहार लेते हैं उनमें शांत व सहज व्यवहार, स्पष्ट सोच, संतुलन एवं आध्यात्मिक रुझान जैसे गुण देखे जाते हैं | सात्विक व्यक्ति आमतौर पर शराब जैसे व्यसनों, तम्बाकू और मांसाहारी भोजन जैसे उत्तेजक पदार्थों को ग्रहण नही करते हैं |
छात्राओं ने लिए संकल्प
(1) मैं भोजन कक्ष में प्रवेश करने के पूर्व हाथ मुँह धोकर पवित्र मन से जाऊंगी | (2) मैं भोजन कक्ष में पंक्तिबद्ध होकर आसन ग्रहण करके भोजन प्राप्त करूँगी तथा शांत भोजन करूँगी | (3) मै भोजन के किसी भी अंश की अनावश्यक बुराई नही करूँगी | (4) मैं भोजन कक्ष मे झूठी थाली या प्लेट नही छोड़ूंगी तथा भोजन कक्ष को साफ सुथरा रखने मे मदद करूँगी | (5) मै भोजन की थाली के प्रत्येक दाने का सम्मान करूँगी | (6) मै किसी भी सामाजिक धार्मिक समारोह में अधिक भोजन नही लूंगी जिससे वह भोजन फेंका ना जाए | (7) मै साफ थाली अभियान का सदस्य बनकर भोजन संरक्षण की सबल बनाऊँगी |
संरक्षण के उपाय
भोजन को अधिक समय के लिए उपयोगी एवं सुरक्षित बनाने के लिए फ्रिज, रेफरीजरेटर का उपयोग करते हैं | भोजन को सुरक्षित तापमान और वातावरण में रखने से हानिकारक कीटों को बढ़ने से रोकता है, भोजन संरक्षण के विभिन्न तकनीकी साधनों का इस्तेमाल किया जा सकता है | खराब होने वाले खाद्य पदार्थ को फ्रिज में 5 डिग्री सेल्सियस यानी 41डिग्री फारेनहाइट से कम तापमान पर रखना चाहिए, ऐसा करने से भोजन में बैक्टीरिया नहीं पनपते हैं और खाना जल्दी खराब नहीं होता है | कुछ भोजन या खाद्य पदार्थों को अधिक उपयोगी बनाने के लिए शुष्क विधि के द्वारा संरक्षित रखने का प्रयास करते हैं | भोजन को कहीं भी नही फेकें, वह बचा हुआ भोजन किसी की जिंदगी है, उस भोजन से किसी भी जीव का जान बचा सकता है | मनुष्य का भोजन पशु पक्षी भी ग्रहण करते हैं इसलिए भोजन का सम्मान करते हुए संरक्षण करें |